Cas client – Liquats Vegetals

Liquats Vegetals mise sur l’intelligence artificielle avec VOLTA Forecast pour fiabiliser ses prévisions et fluidifier son processus S&OP

Liquats Vegetals est un acteur de référence dans le domaine des boissons végétales en Europe. Basée en Catalogne, l’entreprise produit et commercialise les marques Yosoy, Monsoy et Natrue, distribuées dans plus de 40 pays. Depuis 2017, Liquats s’appuie sur la plateforme BEVOLTA pour piloter sa planification de production et le réapprovisionnement de ses composants et matières premières. Ce partenariat historique a permis de consolider une gestion fiable et maîtrisée des flux de production.

Mais à mesure que les volumes augmentaient et que les gammes s’élargissaient, la complexité du pilotage de la demande devenait plus sensible. En 2021, Liquats décide de franchir une nouvelle étape : intégrer l’intelligence artificielle au cœur de ses prévisions. À l’occasion du lancement de VOLTA Forecast, le module de prévision automatique basé sur le machine learning développé par BEVOLTA, l’entreprise accepte d’en devenir client pilote.

Anticiper mieux, sans alourdir les processus

À ce stade, Liquats dispose déjà d’un socle de planification solide. Les prévisions sont construites sur la base des historiques, enrichies manuellement par les planificateurs et les équipes commerciales, selon une logique métier éprouvée. Mais ce processus mobilise du temps et des ressources précieuses. Et surtout, il devient difficile à faire évoluer dans un contexte de marché de plus en plus instable : promotions de dernière minute, conditions météorologiques atypiques, tendances nutritionnelles émergentes, arbitrages entre canaux…

L’objectif n’était pas de remettre en cause l’expertise interne, mais de s’appuyer sur une technologie capable de traiter un grand nombre de variables, de générer automatiquement des prévisions fiables, et d’offrir aux équipes un point de départ plus robuste, plus dynamique et plus exploitable.

Une démarche projet collaborative et progressive

Le projet a été co-piloté par les équipes supply chain, les référents IT et les consultants BEVOLTA. Il a débuté par une phase de cadrage fonctionnel visant à définir les périmètres cibles (familles de produits, zones géographiques, fréquences de mise à jour), les acteurs impliqués, les cas d’usage prioritaires et les interfaces de données.

La première étape a consisté à connecter les données existantes issues de l’ERP JDE : historiques de ventes, niveaux de stocks, fiches produits, cycles de vie. À partir de cette base, les équipes BEVOLTA ont accompagné Liquats dans l’identification et la structuration des variables explicatives utiles à la modélisation, en lien direct avec leur activité.

Des variables explicatives adaptées au métier de Liquats

Outre les classiques effets calendaires et promotions, plusieurs éléments se sont révélés particulièrement pertinents dans le contexte de Liquats :

• Les données météorologiques locales, notamment pour anticiper la consommation de boissons fraîches ou lactées végétales dans les régions chaudes.
• La localisation client : certains clients à l’export (en particulier en Asie ou en Europe du Nord) présentent des profils de consommation fortement liés à des contextes culturels ou logistiques.
• Les campagnes commerciales spécifiques, avec des mécanismes d’engagement en volume qui impactent fortement la courbe de la demande.
• La cannibalisation entre familles, par exemple entre les gammes à base d’amande, de soja ou d’avoine, qui répondent parfois à des usages similaires mais évoluent différemment selon les marchés.
• Les changements de packaging, qui peuvent entraîner un effet d’anticipation ou de décalage dans les commandes.
• Les variations logistiques, notamment les contraintes sur les capacités de production ou de transport, qui influencent indirectement la demande exprimée.

Ces variables sont intégrées au moteur de prévision via VOLTA Forecast. Grâce à l’approche AutoML, la plateforme sélectionne automatiquement les modèles les plus performants, en fonction des données disponibles et des spécificités de chaque combinaison produit / canal / pays.

Un socle fiable pour le pilotage et le dialogue

En moins de trois mois, les premiers modèles ont été entraînés, testés, validés, puis déployés en production. Les utilisateurs accèdent désormais à trois niveaux de prévisions probabilistes (P10, P50, P90), directement intégrés dans la plateforme BEVOLTA. Ces données alimentent les modules de planification, de simulation et de décision déjà utilisés quotidiennement par les équipes supply.

Au-delà du gain de précision, c’est le fonctionnement global du processus S&OP qui a évolué. Les échanges entre planificateurs, commerciaux et direction ne se concentrent plus sur la production manuelle des chiffres, mais sur leur interprétation, leur ajustement et leur impact stratégique. Les réunions sont plus courtes, mieux préparées, et permettent d’entrer plus vite dans les arbitrages.

• Réunions plus courtes, mieux préparées
• Décisions plus rapides et éclairées
• Alignement renforcé entre supply, commerce et direction

Une logique d’alignement, de temps gagné, et de décisions plus fortes

La mise en œuvre de VOLTA Forecast a permis à Liquats de gagner en rigueur, en fluidité et en cohérence dans son processus décisionnel. Le temps libéré par l’automatisation de la prévision est réinvesti dans l’analyse, la coordination et la construction de scénarios plus pertinents. L’outil ne fait pas disparaître les incertitudes, mais permet de les traiter avec plus de méthode, et d’aligner plus rapidement les acteurs clés autour de plans d’action réalistes.

Les planificateurs restent au cœur du dispositif, avec un rôle renforcé : ils ne sont plus des producteurs de chiffres, mais des animateurs du dialogue entre données, contraintes industrielles et dynamiques commerciales.

Vers une extension de l’intelligence prévisionnelle

Liquats étudie déjà les prochains axes d’extension de VOLTA Forecast : intégration des tendances e-commerce, prévision des besoins en matières premières en fonction des récoltes, ajustement dynamique des approvisionnements selon les signaux du marché. La collaboration avec BEVOLTA se poursuit dans une logique de partenariat long terme, au service d’une supply chain plus agile, plus résiliente et plus connectée à la réalité du terrain.